皆さんどうもこんばんは🐸こんばんはでございます🐸
7月に入りました、梅雨明けも早々で、しかも猛暑に入りつらい毎日が続いてますね。
汗もかいて体力も消耗するので体調管理をしっかりしなければなりません。これから撮影時も炎天下で行うこともあるから水分補給をしっかりして脱水症状にならないように気を付けたいものです。
今日は仕事午前で終わりまして最近仕事忙しく撮影していなかったので軽くしようとしましたがなんか雨がちらちらしていたので食材の買い物をして家に帰りました。6日の水曜日は久々に出かけようと思ってまして撮影して来たいと思ってますので逐一報告したいと思います(^_-)-☆
で、今日は【肉団子の甘酢あんかけ】と【中華風コーンスープ】を作りましたよ。
まずは肉団子の種を作ります。
今日は豚ひき肉と鶏ひき肉を混ぜて使いました、混ぜることにより豚肉オンリーよりも柔らかくふっくらした食感になりますね。
豚ひき肉、鶏ひき肉、玉ねぎみじん切り、塩、胡椒、酒、ごま油、醤油、おろし生姜、卵1つ、片栗粉を混ぜて種を作ります。
丸めて成型しまして油で素揚げします。
肉団子出来上がり(^_-)-☆
28個作りました。
付け合わせは青梗菜の塩炒めです。
青梗菜を茹でて食べやすい大きさに切りまして塩、胡椒、おろしニンニク、おろし生姜で軽く炒めます。
甘酢を作ります。
酢、水、鶏がらスープの素、醤油、ケチャップ、砂糖、酒、オイスターソースを混ぜて火にかけて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
肉団子を甘酢あんかけの中に入れて絡めましてごま油を入れて火を止めて完成です。
青梗菜の炒めをまわりに盛り付けて肉団子を真ん中に、甘酢をたっぷりかけて白髪ねぎをのっけました。
中華風コーンスープ、定番ですね。
水、鶏がらスープの素、刻んだネギ、おろし生姜、おろしニンニク、塩、胡椒、クリームコーンを入れて混ぜて火にかけて煮込みます。
溶き卵を入れて混ぜて水溶き片栗粉でとろみをつけて最後にゴマ油を入れて完成。
僕はなんか肉団子甘酢あんかけの時は中華風コーンスープ必ず作りますね。
この2つはすごく合うんですよね(^_-)-☆
しっとり柔らかい肉団子に甘酸っぱいあんかけが御飯に合いまして進みます。
それに中華風コーンスープの甘い優しいお味がよく合いましてですね。この3品が揃うと僕の中では最強の組み合わせですね。
今日も作るのも食べるのも大満足、美味しゅうございました(^_-)-☆
今回も多めに作ったので明日のお弁当に持って行こう(^_-)-☆
最後まで御覧いただき誠にありがとうございました。
では！！
