皆さんこんばんは🐷こんばんは🐷でございます。
今日は天気悪かったですね。
流石にこの雨では撮影には行きませんでした。185系が鎌倉まで入線したみたいなので戸塚に撮影に行こうかなとは計画していたのですがこの雨と強い風ではねぇ～。
珍しく家に居まして色々と野暮用をしておりましたがちゃんと買い物には行きまして食材を買ってきました、久々に作って食べたいものがありましたのでね。
今日はクリームコロッケを作りましたよ。
クリームコロッケって手間がかかる家庭料理の代表ですよね、ホワイトソースを作る事とそれが柔らかすぎたり揚げているときに爆発したり失敗も多い料理ですよね。
でも上手に出来て食べた時美味しいと報われる気持ちになる料理であると思うんですよね。
ではどんどん行きます。
バター50グラムとフライパンに溶かし、玉ねぎみじん切りと鶏ひき肉を炒めましてしんなりしたら小麦粉60g入れて弱火でまんべんなく混ぜます。カニかまぼこと牛乳500㏄を入れて弱火でかき混ぜると固まって来ましてボッテッとした感じになるまで混ぜていきます、塩、胡椒、コンソメ少々と味噌を入れてさらに混ぜて味をつけます。
火を止めたらバットに移し替えて平らにして熱を冷まし、さらに冷蔵庫で2時間冷やして固めます、小麦粉は60~70g入れると硬くなり成型するとき崩れることはありません。硬めにホワイトソースを作ることが肝心です、あとしっかり冷まして冷蔵庫で冷やすことも大事ですね。
冷蔵庫で冷やしたら8等分に分けて手に油を塗って手に取って丸めて形を作り、小麦粉、バッター液（卵、牛乳、水、小麦粉をしっかり混ぜる）、パン粉の順番で衣をつけていきます。
180℃の油で揚げます。
正直中身は出来上がってるんでそんなに時間かかりません。周りがきつね色になったら油から出して油切りをして落ち着かせます。
で盛り付けて完成。
キャベツ千切りとミニトマトを合わせました。
出来上がりです(^_-)-☆
今日は具は玉ねぎ、カニかまぼこ、鶏ひき肉とホワイトソースを合わせましたが他にもコーンとかほうれん草とかベーコンとかでも良いと思うんですよね。
コンソメと味噌を入れたので下味もしっかりしていてソースとかつけなくても美味しい味に仕上がりましたよ。まずは何もつけずに食べてからソースかけて再度食べました。
お味噌汁と御飯、クリームコロッケ定食ですね。
御飯にも合いますしパンにはさんで食べても美味しいですよね。
明日のお弁当にも持って行くし朝は食パンに挟んで食べていこう(^_-)-☆
手間はかかりますが完成した時と食べる時は苦労した分報われますね。
今日も美味しゅうございました(^_-)-☆
最後まで御覧いただき誠にありがとうございました。
では！！
