皆さんこんばんは🐷こんばんはでございます🐷
撮影に行く前に買い物も行きましてですね。今日の晩飯の食材を買って参りました。
今日は春巻を作りましたよ。
具（餡）はタケノコ千切り、キャベツ、ネギ、シイタケ、豚肉です。
キャベツ、ネギ、シイタケは千切りにしまして豚肉はこま切れ肉を使用、やはり千切りにしておきます。
まずは餡作りから、豚肉を塩、胡椒をまぶしてから炒めて火が通りましたらタケノコ→ネギ→シイタケ→キャベツの順番に入れて炒めます。
醤油、オイスターソース、砂糖、鶏がらスープの素、酒、ごま油、水を入れて混ぜまして片栗粉を入れてさらに混ぜます。それを入れて混ぜて味をなじませて火を止めてからバットに移し替えて冷まして熱が冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせます。
春巻の皮（四角いやつ、モランボンの春巻の皮使用）で餡を包みます。
30個作りましたよ(^_-)-☆
今回は揚げるというよりフライパンで少量の油で揚げ焼きにしました。
春巻は餡は火が通ってるので皮がパリッと揚がれば良いしこの方が失敗しないんですよね。
片面がきつね色になったらひっくり返して良い色になったら油を切ります。
見ているだけで食欲そそる色ですね。
盛り付けて完成です。
付け合わせはきゃべつの千切りにしました。
余ったキャベツ、ネギ、シイタケで塩味の中華風スープを作りまして一緒に頂きます。
辛子醤油で食べました。
パリッとした皮の中からコクのある餡がとろりと口の中で合わさって食べ応えのある味に仕上がりました、御飯との相性抜群ですね。
春巻ってお弁当のおかずには最高ですよね。
例によって明日の僕のお昼のお弁当にも持って行こう(^_-)-☆
今日も美味しゅうございました(^_-)-☆
最後まで御覧いただき誠にありがとうございました。
では！！
