とんかつはロース肉を使用、衣を付けて揚げましてですね。 醤油、出汁の素、砂糖、酒、みりん、赤ワインを混ぜて火を通しタレを作り玉ねぎを入れてしなっとするまで煮まして上に切ったとんかつをのせて溶き卵をかけて蓋をして煮込んで火を止め余熱で蒸らしま…