皆さんこんにちは🐔こんにちはでございます🐔
今日は仕事は午前だけでした、東海道線では485系 改 【華】の最終運行のツアー団団臨が走りまして大盛況だったみたいですね。リゾートやまどり編成も引退が決まってまして485系も全て引退し過去の車両になってしまうのは寂しく、時代の終わりを感じさせますね。
僕は仕事なので最後の撮影は出来ませんでしたがここ数年は頑張って記録してきましたので良かったと思います。
話それました(笑)
今日は晩飯は【鶏のから揚げ】を作りましたよ。
から揚げって色々作り方ありますよね、今日はシンプルに作りましてもも肉、むね肉
2種類の部位を使用しました、
まずはむね肉の下ごしらえ、薄切りにそぎ切りしまして水、重曹、砂糖を混ぜたブライン液に1時間漬け込みます、むね肉下ごしらえの鉄則ですね。その後水を切りましてキッチンペーパーで水分をさらに吸い取ります。
もも肉は食べやすい大きさに切ります。
味付けは塩、胡椒、味の素、酒、醤油、おろしニンニク、おろししょうがを肉と混ぜ合わせ揉みながら味をなじませます、今日は塩から揚げを意識しましたので醤油より塩、胡椒を多めに入れて肉の旨味を引き出す味にしました。
むね肉
もも肉
混ぜた後冷蔵庫で1時間寝かせます。
寝かせた後片栗粉をまぶしていきます、今日は卵やマヨネーズ、小麦粉は使わずに片栗粉のみで衣をつけました。
浅めのフライパンで今日は【揚げ焼き】にしました。
むね肉は薄く切りましたんで火の通りも早いですし時間短縮につながります。
もも肉は皮のある面を下にして揚げます、そうすると皮がカリっと揚がりますからね。
揚がりました、油を切ります。
盛り付けて出来上がり(^_-)-☆
付け合わせは千切りキャベツですよ。
わかめとねぎと油揚げのお味噌汁と大盛ご飯と共に頂きました。
塩、胡椒のしっかりと味付けしてありますから何もつけなくても良いですし御飯がどんどん進むお味でした。
今日も美味しゅうございました(^_-)-☆
10月も明日で終わりですね。
11月はまずは2日（水）と3日（火）は連休なので撮影に出掛けようと思ってます。
東北新幹線で最近ALFA-X 956形が大宮まで試運転で来てるみたいですね。
走行の日程が合うのならば見てみたいし撮影したいな～なんて思ってます(^_-)-☆
どこ行きましょうかね～(^_-)-☆
最後まで御覧いただき誠にありがとうございました。
では！！
